Jorge Gisbert Payá（於1969年出生於阿爾科伊，阿利坎特省）修讀於瓦倫西亞大學，並在UIB（Universitat de les Illes Balears）大學取得法律學位。在羅馬宗座聖十字架大學取得神學學位後，他於2004年被祝聖為司鐸。他繼續攻讀教會法，並取得了以婚姻法為題的博士學位。2017年，他獲任命為主業監督團的首席法官。2019年5月，他獲主業團監督范康仁蒙席任命為總司鐸秘書。